惠农直播间:山西太行明珠开创了世界小米深加工的先河

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发表时间:2021-07-06 16:37



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一、谷子的营养价值


谷子浑身都是宝。


1、谷子是药食同源食品,在许多古典医学著作里就有大量记载。


2、谷子去皮后是小米。小米同白面、大米、玉米等相比,营养更丰富,功能更全面。


人们从过去吃饱到吃好,吃出健康,今后更应该多吃小米及其制品。


3、谷子的皮叫米糠,不但可以做酒、做醋,而且可以提取米糠油,加工化妆品,还可以制药。


4、谷草是牛羊马驴骡等草食牲畜的上等饲草。



二、山西发展谷子产业有哪些有利因素?


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1、山西75%的面积是干旱、半干旱山区,非常适合谷子这种抗旱、抗逆、耐脊薄的作物生产。


2、山西历史上一直是谷子主产区,农民有数千年的种植经验,对小米有着深厚的感情。


3、我们山西人有粗粮细作的习惯,可以把小米加工成各种各样的食品。


4、山西省委、省政府大力支持谷子产业开发。


(1) 原省委书记娄阳生多次强调,山西过去战争年代是“小米加步枪”,现在是“小米助小康”。


(2) 山西省政府实施“山西小米”品牌战略三年多来,取得十分明显的效果,使山西小米“好米变名米,名米卖好价”。



三、山西发展谷子产业遇到哪些问题?


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1、小米原粮市场的萎缩。


原因是:


(1) 小米粥熬制时间过长,很难适应现代社会快节奏的生活工作方式。


(2) 小米不如白面、大米口感好。


2、种植谷子成本高、效益低。


(1) 谷子同玉米、水稻、小麦相比产量较低,平均亩产只有200公斤左右。


(2) 谷子生产机械化程度不高,人工成本太高。


(3) 谷子综合利用率不高,不仅秸秆浪费了,连米糠也没有很好利用。


3、小米加工产业落后,跟不上市场需求。


(1) 谷子90%多都是以原粮出售,附加值太低。


(2) 虽然加工产品不少,但加工企业数量多,规模小,很分散,没有形成像方便面、娃哈哈、老干妈这样的大型龙头企业。


(3) 市场观念落后,还是我有什么,卖什么,而不是市场需要什么,我生产什么,卖什么。


四、山西谷子产业振兴路在何方?


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小谷子、大产业。要振兴山西的谷子产业,必须多种措施并用,使种植、加工、销售服务这三个产业联合行动,共同发力。


1、首先是做好第三产业、搞好社会化服务,千方百计开拓小米市场。


(1) 小米市场潜力巨大。


“民以食为天”,一方水土养一方人,中国14亿人口,许多人有食用小米的习惯。


“食以安为先”,谷子不是转基因食品,而是药食同源的功能食品、健康食品。


(2)关键是我们要做好产前、产中、产后服务。


用适销对路的优质产品贏得市场,


用现代化的营销手段开拓市场,


用良好的服务占领和稳定市场。


2、第一产业,努力提高谷子的产量和品质,提高种植谷子的经济效益。


(1) 培育优质丰产的谷子新品种。


谷子品种最多,国家保存有2.7万份,山西有5000多份。品种资源越多,育出好品种的希望越大。


如果谷子亩产能达到玉米、水稻的80%,而且口感和品质更好,农民种植积极性就会大幅度提高。


(2) 因地制宜推广优良品种。


我省种植晋谷21号等老品种多年,退化比较严重,需提纯不壮。


晋谷40号、晋谷29号、长农35号、长生7号也都很好,尤其是张杂谷子系列品种,产量很高,但品质和口感需进一步提高。


(3) 提高谷子生产的全程机械化水平,使谷子变成“懒汉”作物。现在谷子已能做到从播种到脱粒、烘干、全程机械化作业,节省了许多人工。


(4) 如果想要做好谷子商品化种植基地,就必须按照统一的生产技术规程,基地所有的种植要全部做到品种、肥料、农药、管理、质量、价格六统一,才能确保谷子的产量和质量。


(5) 强化谷子功能,提高小米品质,尤其是要实现测土配方,増施硒肥,生产富硒小米。


3、最重要的抓好深加工这个第二产业,只有抓住深加工这个牛鼻子,高高举起深加工这个龙头才能带动谷子全产业的发展。


才有望重振谷子产业雄风,使小米重返主食行列。


因为市场需要更加方便快捷、味美可口、营养保健、功能各异,品种多样的系列加工制品,才能满足各类人群需要,成为大众化的食品。



五、小米产业深加工前景有多大?


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应该说:很大!很大!


1、人类有了农耕采摘历史以来,小米就是中国北方地区的主食,只是近几十年来面积才逐步减少。


2、小米市场消费呈现多元化。


现代市场需要:


(1) 适应快节奏生活的方便食品。


(2) 美味可口的系列加工食品。


(3) 风味独特的休闲食品。


(4) 个性化需要的功能食品。


(5) 美容养颜的化妆品。


(6) 健康养生的保健品。


3、目前全国的小米加工制品很多,主要有小米锅巴、小米脆饼、小米挂面、小米干面条、营养小米粉、营养小米糊、小米蛋白粉、小米膳食纤维、方便小米粥、小米醋、小米酒、富硒小米白酒、富硒小米黄酒、小米饮料、小米醋、小米油、小米化妆品、小米面膜等。


如山西太行明珠集团实业有限公司生产的,开水冲泡五分钟即可食用的太行明珠牌方便小米粥系列产品。


山西沁州黄集团公司生产的“谷之爱”牌“婴幼儿营养小米粉”。


这两个公司开创了世界小米深加工的先河,带动了大面积的谷子生产和小米销售。



六、关于功能农业。


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先科普一下什么是功能农业,实际各种农作物都有各自的功能,只是人们小葱韭菜各有所爱罢了。


我们所说的功能农业,是指通过新品种选育,施肥,采取多种强制措施,进一步强化和提高农作物的功能。


硒是人体必不可少的重要元素,人体缺硒会引起癌症、心脑血管等40多种疾病。我国72%的土地缺硒,80%的人口缺硒,硒既不能在人体中合成,也不能长期贮存。为此国家成立了全民补硒办公室,决定每年5月17日为全民补硒日,号召全国人民科学补硒、定量补硒、人人补硒、天天补硒。补硒的最好方式是提高农产品种的硒含量,因为只有有机硒才对人体有益,而无机硒则对人体有害。


七、关于对谷子创业者的建议


凡有志在谷子产业开发方面创业的朋友,应该给予鼓励,但创业一定要选对方向。


对朋友们的忠告有三点:


第一,谷子深加工领域,尤其是小米深加工,市场潜力很大。


第二,谷子产业服务领域,尽可能采用互联网等营销模式,尤其是资本较少的年轻人,应采用现代化的营销模式。


第三,谷子种植方面,可以帮助农民采用现代农业技术法。






文章来源:太行明珠集团专家顾问 李凤歧